Atelier découpe de poisson

ATELIER DÉCOUPE DE POISSON

Les élèves de la section GEMM ont réalisé un TP sur la découpe du poisson ( Thon « Yellowfin» de 17 et 18 kgs): réalisation des filets, découpe, élimination des déchets, pesées, …
Bravo à eux pour leur professionnalisme !!!

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