Atelier découpe de poisson
ATELIER DÉCOUPE DE POISSON Les élèves de la section GEMM ont réalisé un TP sur la découpe du poisson ( Thon « Yellowfin» de 17 et 18 kgs): réalisation des filets, découpe, élimination des déchets, pesées, … Bravo à eux pour leur professionnalisme !!!